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1.蚝油回锅肉是一道十分美味的川菜，而其做法也十分简单。首先，我们需要准备好材料：猪肉薄片、青椒丝、红椒丝、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、盐、白胡椒粉、淀粉和食用油。2.接下来，我们需要把准备好的猪肉薄片用少量料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉腌制20分钟，这样能够使猪肉更加入味嫩滑。3.将腌制好的猪肉薄片放入油热的锅中煸炒至7-8成熟，然后盛出备用。4.接着，把锅洗干净之后，倒入少量油，放入姜蒜末和辣椒油爆香。5.然后，加入青椒丝和红椒丝煸炒，加入盐和少许白胡椒粉调味。6.最后，放入之前煸炒好的猪肉薄片，加入适量老抽、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。总结：蚝油回锅肉是川菜中的经典菜品，猪肉薄片入味嫩滑，搭配青红椒丝和姜蒜末的回锅炒菜口感丰富，是一道经典十分的川菜美食。
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