神秘蜀韵百部川扬 | 古法制酱油匠心酿酱香

当前位置：金融情报局网_中国金融门户网站让金融财经离的更近>金融 > 正文　 2023-08-10 19:50:27　来源：中国网

【资料图】

万昭玲是泸州市级非遗“丹林豆痴酱油传统制作技艺”的第四代传承人，深受家中长辈影响，成长过程与酱油一直相伴。“我从小出生在酿造世家，酱油对我来说它就代表整个家，是一份情感，一份乡愁。”为了传承这项有着130多年历史的传统技艺，她放弃沿海高薪工作回到家乡，精心学习酱油、食醋古法工艺，学习“春制曲、夏晒酱、秋取油、冬捞冰”的古法酿造技术，学习天然晒露、陶缸发酵等38道工序，坚持以古法制酱油，以匠心酿酱香。

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