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环球观天下!家常版麻辣香锅做法来啦~口口麻辣鲜香,绝对吃到超过瘾!

当前位置:金融情报局网_中国金融门户网站 让金融财经离的更近>金融 > 正文  2023-06-27 18:49:29 来源:美味食尚

出去吃饭的时候总是难免会一个不经意就拐进麻辣香锅的店里了,毕竟这发源于川渝地区的麻辣香锅真的是太太太好吃了!麻辣鲜香的这么一大锅里蔬菜、肉类、丸子什么都有,甚至还可以在里面多放些鱼虾海鲜,吃的超过瘾啊~不过在外面吃太贵了,今天这个家庭版的麻辣香锅快学起来吧!好吃又便宜~


(相关资料图)

食 材 准 备

牛肉丸、墨鱼丸、木耳、土豆、胡萝卜、西兰花、冬瓜、圆白菜、大蒜、生酱、大葱、牛油火锅底料70g、食用油、料酒。猪里脊300克、土豆1个、香菇5朵、杏鲍菇1根、金针菇100克、娃娃菜少许、油麦菜4颗、木耳5朵、火腿少许、莲藕一截、豆腐皮半张、千页豆腐一块、平菇少许、生菜2颗、土豆粉1袋、麻花少许、香菜1小把、熟花生少许、白芝麻适量、麻辣香锅料1包、豆瓣酱1勺、食用油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10粒、灯笼椒10粒、花椒10克、淀粉适量、料酒适量

操 作 步 骤

- step1-

准备制作麻辣香锅的各种食材,大虾洗净,剪去虾枪、虾须,去掉虾线,用料酒腌制5分钟以上。黑木耳需要提前泡发,土豆、胡萝卜、冬瓜去皮切成片状,厚一点,不要太薄。西兰花切小朵备用,姜、蒜、葱去皮切片或切段备用,牛油火锅底料取一小块备用。

- step2 -

锅里烧开水,将牛肉丸、墨鱼丸、冬瓜片、土豆片、胡萝卜、黑木耳、西兰花等,分别下水煮熟,捞出备用。圆白菜、虾不需要焯水。

- step3 -

炒锅上火烧热,放食用油,放葱段、姜片、火锅底料,翻炒加热至底料融化。再放大蒜炒出香味。先把煮熟的牛肉丸和墨鱼丸放进锅里翻炒2分钟左右,因为肉丸不好入味,所以最先放进去,先炒一会儿。

- step4 -

再把黑木耳、土豆片、胡萝卜片放进去翻炒1分钟左右。放进处理好的大虾,大虾很容易熟,翻炒2分钟左右即可熟透,虾身变红,蜷缩成球即可。再放进圆白菜继续翻炒。最后放进焯过水的西兰花,翻炒均匀,即可出锅装盘。装盘后,在表面撒上一些香菜装饰,如果有白芝麻、炸花生米,也可以撒一些,更加有食欲。

PS:

1.锅中底油不可过少,食材较多,以免翻炒过程中糊锅,尽量保持中小火

2.每样食材的成熟程度不同,需要按不同时间放入

3.这里使用现成的底料翻炒,所以没有放盐,也可根据自己的口味进行调整

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