2023年4月2日，黄山旅游(600054.SH)徽菜餐饮品牌——徽商故里，首次入驻上海，于上海虹桥正式开业。
徽商故里此次入驻上海，不仅是黄山旅游旗下徽菜板块在上海打开的第一张名片，也是黄山旅游以徽菜为“媒介”，积极融入长三角一体化高质量发展、深度“融杭接沪”的重要一步。
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近年来，黄山旅游加快对外拓展速度，“走下山，走出去”，北上开拓、南下深耕，深入挖掘和传播徽州文化，持续打响徽商故里品牌。
徽菜板块运营成熟门店扩张复制性强
2009年 6 月，公司投资成立了北京徽商故里餐饮管理有限公司。经历十余年的探索与扩张，徽菜板块的人才队伍与运营模式发展成熟，如今已拓展20余家分店。
资料显示，在体系建设与门店扩张方面，公司持续推进徽商故里系列标准体系建设，在门店运营模式、门店选址方面都已经建立起一套标准化的体系。
在接下来的发展计划中，徽商故里将沿着新老徽商足迹和高铁沿线城市，通过管理输出、品牌输出和对外投资等多种方式实现全国省会城市、新一线城市和京福高铁沿线重要城市、长江重要城市全覆盖。门店的异地复制有助于提升公司整体的抗风险能力，打开新的成长空间。
推进全国化布局的同时，公司也坚持着对顾客的负责，对徽菜品质的坚守。在产品与服务方面，公司以“徽商的厨房、家乡的味道”为发展定位，产品设计精准打击商务类型客人(尤其是安徽在外经商的客人)，用“文化 IP+乡愁”塑造公司徽菜业务的核心竞争力。
通过品牌精准定位，公司在徽菜板块实现了徽文化的向外输出以及业务领域的突破。自成立以来，徽商故里先后荣获“中华餐饮名店”、“中国徽菜名店”、“中国十大特色餐饮品牌”、“中国十佳文化餐饮品牌”、“杰出餐饮品牌企业”等多项荣誉，逐步形成了徽菜体验中心、黄山旅游及徽文化推广中心和徽州特色产品展示中心。
行业回暖有望催化徽菜板块加速成长
除了公司本身的良好基础和积极布局，餐饮行业的回暖也将有益于徽商故里的加速成长。受走亲访友、家宴等因素催化，2023年春节期间我国餐饮需求回暖明显，餐饮企业店均营收已恢复至2019年疫情前水平，餐饮企业迎来开门红。根据国家统计局数据显示，2023年1-2月我国餐饮同比增长9.2%，明显快于同期增速。
据黄山旅游2021年报显示，公司已将徽菜业务从原“酒店业务”剥离，新设徽菜业务，2021年公司徽菜业务营收已过亿。2022年上半年公司徽菜业务贡献收入增至28.5%。其全国布局战略明显提升了公司业务的抗风险能力，且在连锁化进程下优化管理降低成本，进一步助力公司长远发展。
（文章来源：证券时报·e公司）
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质检
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