南方日报讯 (记者/杨逸通讯员/彭爽廖秋季)大年初三，一场新春“非遗盛宴”在广东省文化馆小剧场开锣：广式土鲮鱼烹饪技艺传承人梁焕宜现场指导体验课程，教市民煎酿鲮鱼、包鱼皮角。
体验课程为春节期间的节庆“叹”非遗——“非遗过大年文化进万家”系列活动拉开帷幕。活动由广东省非物质文化遗产保护中心主办，春节期间将推出5场非遗体验课，为广大群众送去心意满满、丰富多样的新春文化广东盛宴。
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据不完全统计，今年春节期间，广东将推出近600场非遗相关传承实践活动，包括佛山祖庙博物馆“飞鸿狮舞贺新春万福粤韵迎新年”活动、潮州市“千年神韵大美潮州——2023潮州古城花灯灯展”等。此外，市民游客还能在线欣赏与年俗相关的非遗短视频，足不出户享受“文化大餐”、品味“非遗年味”。
舌尖上开启“年味”之旅
当肉质鲜嫩、味道鲜美的土鲮鱼遇上一双巧手，会在味蕾碰撞出怎样的火花？大年初三早晨，羊城的天气虽透着寒意，但仍有数十位市民早早在广东省文化馆小剧场等候，准备开启一场“舌尖上的非遗之旅”——梁焕宜将在现场指导市民煎酿鲮鱼、包鱼皮角。据了解，“广式土鲮鱼烹饪技艺”在去年被列入番禺区第六批非物质文化遗产代表性项目名录。
“土鲮鱼全身都是宝，也是广府人春节餐桌上少不了的主角。”梁焕宜和学员分享鲮鱼“压年”的习俗：除夕夜广府人会将两条煎酿鲮鱼与年桔、苹果、茨菇、葱、芹菜等一起放在米缸上，到了大年初二“开年”时再全家一起食用，寓意“年年有余”。
主办方介绍，从1月25日到1月28日，潮州工夫茶艺体验课、广式点心制作技艺(酥类点心)体验课等丰富多彩的活动，将在广东省文化馆小剧场陆续推出。2月5日(元宵节)，广东省文化馆小剧场还将举办新会鱼灯体验课。
“文艺大餐”持续至元宵
除了“非遗大餐”，广东省文化馆也在新春期间为市民准备“文艺大餐”。1月23日，“粤新年·兔添福”——2023迎春·贺年系列文化活动之“粤韵花城”在广东省文化馆小剧场上演。广东歌舞剧院汪惠娟、广州市杂技艺术剧院李文博、广州粤剧院红豆粤剧团陈振江等受邀到场，为观众拜年送福。
随着粤语经典贺年歌曲《祝福你》的响起，400多名现场观众纷纷挥舞手中的“福”字齐声跟唱，南粤年味瞬间“拉满”；抖空竹表演《炫彩空竹》中，演员通过扔高、旋抛、绕摆空竹展示“翻山越岭”“彩云追月”等技艺，现场观众纷纷竖起大拇指点赞……记者了解到，“粤新年·兔添福”——2023迎春·贺年系列文化活动将持续至元宵节，广东省文化馆也将在2月4日推出“喜乐元宵”文化嘉年华活动。
（文章来源：南方日报）
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